El embarazo

¿Son los sabores idénticos a los naturales o dañinos de ellos?

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Antes de discutir los beneficios y daños de la vainillina para el cuerpo, vale la pena explorar qué tipo de ellos son. Inmediatamente vale la pena mencionar que, de hecho, hay dos tipos de este producto:

  • Vanilina natural - hecha de vainas de vides fragantes pertenecientes a la familia de las orquídeas. El principal proveedor de vainilla natural - Madagascar. Y su participación es inferior al 5% de la cantidad total de vainillina producida en el mundo.
  • La vainillina sintética se produce mediante la síntesis de varias materias primas: aceite de clavo, residuos de la industria del papel, salvado de arroz y los mayores volúmenes de materiales petroquímicos.

La vainillina natural prácticamente no daña la salud humana y es muy costosa, por lo tanto, consideramos con más detalle el efecto sobre el organismo de un análogo sintético.

Formas comunes de vainilla. Forma de cristal

Tiene un olor que es prácticamente indistinguible de la vainilla natural, no teme la exposición al calor, tiene un largo período de almacenamiento y conserva sus propiedades cuando se calienta a 250 grados. La vainillina de cristal tiene una gran demanda en la industria de la confitería, especialmente para la fabricación de helados. Los cristales son perfectamente solubles en alcohol ya a 20 ° C, y en agua a una temperatura de 75 ° C.

Forma de polvo

De hecho, es polvo de vainillina con diversas impurezas basadas en variedades de glucosa (dextrosa, lactosa, etc.). El polvo, en comparación con la vainillina cristalina, tiene la estructura más pequeña y se usa ampliamente en la fabricación de productos de chocolate. Incluso a temperatura ambiente, el sabor tiene un olor pronunciado, se disuelve bien en agua.

Forma liquida

Esta forma se usa cuando se usa vainillina en forma disuelta, por ejemplo, bebidas. El líquido se crea a partir de una base cristalina disuelta en una variedad de vehículos (alcohol etílico, triacetato, propilenglicol). Los principales indicadores de la forma líquida son las condiciones de temperatura del portador y el porcentaje de contenido de vainillina. El portador de propilenglicol soluble en agua se disuelve a 180 grados, por lo tanto, la vainillina líquida sobre esta base se caracteriza por una mayor estabilidad térmica y se usa generalmente para la producción de productos lácteos, confitería y diversas bebidas.

Los beneficios y daños de la vainillina cristalina, el polvo y el líquido se tratarán más a fondo.

¿Qué es la vainillina útil?

La popularidad del aditivo aromático dio sabor a vainilla dulce. Por lo tanto, el efecto beneficioso de la vainillina a menudo se asocia con el efecto sobre el cuerpo del olor a vainilla. Tiene un buen efecto sedante en el sistema nervioso, reduce efectivamente la irritabilidad y la ansiedad.

Para aliviar la tensión, relajarse y lograr un buen sueño reparador, el uso de cualquier producto cosmético con la adición de una pequeña cantidad de vainilla puede ayudar. Cuando se aplica sobre la piel o el cabello, el aroma a vainilla permanecerá con usted durante todo el día.

Los médicos recomiendan usar el olor a vainilla para disminuir la presión arterial, puede eliminar los espasmos musculares y los efectos negativos de las convulsiones nerviosas. El olor estimula la digestión.

Me gustaría agregar acerca de los efectos positivos en los seres humanos al usar la vainillina natural:

  • Contiene antioxidantes que previenen la vejez y conservan una apariencia hermosa.
  • estimula la actividad cerebral, mejora la concentración y la memoria, tiene un efecto beneficioso sobre las habilidades creativas,
  • tiene un potente efecto anticancerígeno, previene la formación de tumores malignos,
  • Mejora el efecto terapéutico en el cuerpo con artritis, artritis,
  • fortalece el sistema inmunológico, ayuda a la persona a recuperarse rápidamente después de enfermedades infecciosas e inflamatorias.

¿Qué daño puede hacer el uso de la vainilla?

Se tratará de la vainillina sintética, ya que el producto natural prácticamente no tiene efectos secundarios en la salud humana.

Como cualquier sustancia sintetizada artificialmente, la vainillina es perjudicial para el cuerpo humano.

En algunas variantes de la síntesis se usa cumarina, un carcinógeno altamente tóxico. Está comprobado que afecta negativamente al hígado.

Pero la vainillina saborizante, el beneficio y el daño que estudiamos, se aplica en dosis tan pequeñas que es difícil demostrar el daño real del uso de la vainillina. Excepto como una reacción alérgica al sabor o cualquier componente en su producción. Esto puede manifestarse como irritación de la piel, trastornos de la pigmentación y dermatitis de la piel. Por lo general, esto se refiere a los trabajadores que entran en contacto sistemáticamente con ellos en el trabajo, por ejemplo, clasificadores o empacadores de polvo.

No hay datos confiables sobre la seguridad de la vainilla para las mujeres embarazadas y lactantes. Contraindicaciones solo en caso de intolerancia individual a la vainillina.

El uso de vainillina en dosis moderadas es prácticamente seguro para el organismo. Pero no se recomienda el uso continuo, como cualquier producto sintético.

Natalia Evgenievna Pokhodilova

Psicóloga, kinesióloga consultora online. Especialista de la página web b17.ru

[245424610] - 28 de septiembre de 2014, 17:07

No es dañino, pero en la televisión y no como tal. Y las propiedades beneficiosas de los productos, mata principalmente el tratamiento térmico.

[3066347882] - 28 de septiembre de 2014, 17:18

No es dañino, pero en la televisión y no como tal. Y las propiedades beneficiosas de los productos, mata principalmente el tratamiento térmico.

Si entendiera lo que escribes, sería genial.
Todos los sabores los hacen aditivos químicos que son perjudiciales para el cuerpo.
Pero el sabor no es lo peor, hay cosas mucho peores, pero esta es una larga historia.

[245424610] - 28 de septiembre de 2014, 17:23

Si entendiera lo que escribes, sería genial.
Todos los sabores los hacen aditivos químicos que son perjudiciales para el cuerpo.
Pero el sabor no es lo peor, hay cosas mucho peores, pero esta es una larga historia.

¿Por qué son tan dañinos? En todo el mundo se agregan a los alimentos, ya que para mí la sal y el azúcar serán más perjudiciales.

[1128153480] - 28 de septiembre de 2014, 18:06

No soy un químico, pero dado que lo dulce ocupa mi vida no es el último lugar, hay una pregunta fundamental, de modo que se indica el sabor natural de VANILIN, y no el sabor de "vainillina" idéntico al natural. Por lo tanto, compro cuajada y muchas de las marcas Polotsk o Voronezh, Svetlogorye y Baby, respectivamente. Ya sea la marca Izbenka, la producción de la ciudad Glazov. Con el chocolate es lo mismo, leo todo con cuidado. No pienses en publicidad.
No soy un químico, pero creo que eso no es útil. La vainillina natural es costosa y puede mezclar la cantidad de polvo químico que desee.

[1830873526] - 28 de septiembre de 2014, 18:12

No soy un químico, pero dado que lo dulce ocupa mi vida no es el último lugar, hay una pregunta fundamental, de modo que se indica el sabor natural de VANILIN, y no el sabor de "vainillina" idéntico al natural. Por lo tanto, compro cuajada y muchas de las marcas Polotsk o Voronezh, Svetlogorye y Baby, respectivamente. Ya sea la marca Izbenka, la producción de la ciudad Glazov. Con el chocolate es lo mismo, leo todo con cuidado. No pienses en publicidad.
No soy un químico, pero creo que eso no es útil. La vainillina natural es costosa y puede mezclar la cantidad de polvo químico que desee.

¿Está claro que no es útil, sino perjudicial?

[1904628331] - 28 de septiembre de 2014, 18:15

No soy un químico, pero dado que lo dulce ocupa mi vida no es el último lugar, hay una pregunta fundamental, de modo que se indica el sabor natural de VANILIN, y no el sabor de "vainillina" idéntico al natural. Por lo tanto, compro cuajada y muchas de las marcas Polotsk o Voronezh, Svetlogorye y Baby, respectivamente. Ya sea la marca Izbenka, la producción de la ciudad Glazov. Con el chocolate es lo mismo, leo todo con cuidado. No pienses en publicidad.
No soy un químico, pero creo que eso no es útil. La vainillina natural es costosa y puede mezclar la cantidad de polvo químico que desee.

y la vainillina se sintetiza artificialmente) esta vainilla real es cara, y la vainillina es solo un centavo, la misma vainilla pero artificial.

[588524890] - 28 de septiembre de 2014, 18:50

Intento comer sin sabores. Azúcar y sal cortados y cambios de sabor. Entendí cómo el azúcar y la sal distorsionaban mis papilas gustativas.

[3604216789] - 28 de septiembre de 2014, 19:41

6, miró, fue escrito vainilla. Con respecto a Vanillin, mi ignorancia personal, no me importaba cómo lo escribiera :) de todos modos, entiendes de qué se trata :)

[3468455765] - 28 de septiembre de 2014, 20:47

Saborizante idéntico al natural. ¿Por qué crees que se llama así? Como químico lo explico. Los científicos descubren que la sustancia es responsable del olor, bueno, por ejemplo, la misma vainilla. Después de determinar la fórmula de esta sustancia olorosa, intente sintetizarla artificialmente. Cuando aprenden, obtienen la sustancia exactamente igual a la natural. No son diferentes. Es que el sabor es más barato. Eso es todo Pusieron muchos de ellos, no les hicieron daño, solo si hay alguna alergia dispersada. Y luego comer dulces con sabor a fresa, y ahí está esa sustancia, como en un kilogramo de fresas, eso es alergia. Hipotéticamente, las sustancias artificiales pueden contener trazas de sustancias utilizadas en la síntesis, pero hay rastros, el daño que causan es también dudoso.

¿Hay muchos sabores en nuestros productos?

De los aproximadamente mil kilogramos de alimentos que una persona come en un año, alrededor de 500 gramos caen en sustancias aromatizantes.
De estos, solo se consumen 25 gramos como parte de los sabores, que se agregan a los productos a propósito.
Los 475 gramos restantes los comemos con verduras, frutas, hierbas, etc.
Por lo tanto, lo primero que debe prestar atención es que incluso Si los sabores fueran al menos peligrosos de alguna manera, entonces la cantidad que los comemos no sería suficiente para dañar la salud.

Pero no hay necesidad de hablar de daño y peligro, ya que todos los sabores, tanto naturales como idénticos a los naturales y artificiales, se someten a numerosas pruebas.
En la actualidad, existe una lista de sustancias aromatizantes permitidas para la producción de alimentos, cuya seguridad para los consumidores ciertamente se ha confirmado.


La opinión establecida de que todo lo natural es necesariamente útil no siempre es correcta.

Muchas plantas contienen en su composición sustancias biológicamente activas que pueden tener un impacto negativo en la salud humana. Por ejemplo, la menta. Parecería una maleza inofensiva, pero en realidad está contenida en pequeñas cantidades. pulgon (componente de aceites esenciales). Pulegon puede tener un efecto tóxico en el hígado. Por lo tanto, por ejemplo, si los extractos concentrados de menta no se purifican, si se ingieren en grandes cantidades, puede haber consecuencias negativas. Pero Tampoco deberías tener miedo de los sabores naturales.Debido a que en la producción de aditivos de sabor a partir de materias primas alimentarias y / o de productos de origen vegetal, animal o microbiano, el sabor se purifica de todas las impurezas que puedan ser tóxicas.

Hasta la fecha, la división de sabores en natural, idéntico a natural y artificial ya está obsoleta, aunque todavía es ampliamente conocida. Ahora adoptó una clasificación más concisa: Emitir sabores naturales o solo sabores..

El primer grupo incluye sabores derivados de materias primas naturales. El segundo es sustancias creadas en el proceso de síntesis química: ya sea artificial, o repitiendo completamente la fórmula de sustancias aromatizantes naturales, es decir, idénticas a ellas.

En cuanto a los sabores artificiales, sí, ya no repiten la fórmula natural y se sintetizan en los laboratorios desde cero. Pero nuevamente: en los productos alimenticios, solo se utilizan aquellos que están en la lista de sustancias permitidas que se han sometido a una evaluación toxicológica y que no serán dañinas para la salud.

¿Y qué pasa si el fabricante agrega una "dosis asesina" de sabor al producto?

Es improbable Después de todo, para lograr el sabor / aroma deseado, se necesitan suplementos en una cantidad mínima. El contenido de los productos aromatizantes suele oscilar entre el 0,01 y el 2%, lo que no es mucho. Si lo exagera, no mejorará el sabor, pero aumentará considerablemente el costo del producto, y el fabricante no está interesado en esto.

Sabor a crema de vainilla: características clave

En la vainilla natural, el elemento principal que da un olor brillante específico, que la mayoría de las personas asocia con los bollos caseros, es la vainillina. Después del procesamiento, se ve como un polvo blanco con un sabor amargo y un fuerte aroma. Sin embargo, sigue siendo inferior a la vainilla pura, ya que es más "simple" en sus características. Pero en los sabores a crema de vainilla, que se agregan en las fábricas o se producen para uso doméstico, a menudo no se observan rastros de vainillina.

Sabor natural idéntico vainilla o crema de vainilla es una sustancia de origen sintético, que se crea a través de síntesis orgánica.

Si observa la composición de cualquiera de estos sabores, puede ver propilenglicol o triacetina (para formas líquidas), así como maltodextrina, almidón modificado o glucosa (para polvo). Una pequeña cantidad de vainilla común se disuelve en estas sustancias, y algunos fabricantes ahorran aquí, produciéndola no a partir de vainas de vainilla, sino de guaiacol, lingnin. Como resultado, el consumidor obtiene un producto que prácticamente no tiene relación con la vainilla natural.

¿Qué daño representa el sabor de crema de vainilla para el cuerpo?

Acerca de cuán peligrosas son las sustancias naturales idénticas, los expertos continúan discutiendo. Por un lado, tienen la misma fórmula química que la orgánica. Sí, y en muchos países se les permite su uso en la industria alimentaria, que debería hablar sobre su seguridad. En teoría, con un uso moderado de los productos en los que están presentes, no hay necesidad de temer por la salud.

Sin embargo, incluso los sabores naturales tienen muchos menos. En particular, al analizar el sabor de crema de vainilla de una empresa israelí, se encontraron las siguientes sustancias en su composición:

La proporción de estos elementos no es tan alta: no superan los 5,0 mg / kg, sin embargo, esto no los hace menos tóxicos. Además, son capaces de acumularse en el hígado, lo que crea el efecto de una bomba diferida. Además, E260 y E636 se encontraron en el mismo agente saborizante; este último es el glutamato monosódico, una sustancia con un "grado moderado de peligro".

En comparación con la mayoría de los aditivos alimentarios que se encuentran en los productos manufacturados hoy en día, el mismo sabor natural a vainilla cremosa hace un poco menos daño, pero con el uso regular de sus fuentes en grandes cantidades, la destrucción del hígado puede comenzar (especialmente si la cumarina está presente entre las impurezas peligrosas). No se excluye un golpe a los riñones, sistema nervioso, cerebro.

Si intenta determinar por sí mismo el grado de daño del sabor a crema de vainilla, declarado por el fabricante como idéntico al natural, puede concentrarse en el costo del producto en el que se introdujo. Precio demasiado bajo: un indicador del uso de una gran cantidad de sustancias que se han sometido a una limpieza deficiente. Por lo tanto, el saborizante puede tener muchos elementos tóxicos. En general, el daño de otros aditivos alimentarios es mucho mayor.

5 pensamientos sobre "Sabor idéntico a la vainillina natural"

Querido Dmitry. Este artículo es bastante interesante, pero sería más interesante si explicara: ¿cómo puede "... tener un sabor idéntico a la vainillina natural contener algunas impurezas químicas, a veces tóxicas ..." si todos los sabores son idénticos a los naturales y corresponden a los naturales?

Gracias de antemano por una explicación objetiva

Sabores naturales idénticos no pueden cumplir plenamente con los productos naturales. La vainilla natural, por ejemplo, no se puede sintetizar de ninguna manera. Normalmente en los laboratorios sintetizan varias de las sustancias más básicas. En nuestro caso, es la vainillina. Durante la síntesis, también pueden formarse impurezas, si la purificación no fue del todo cualitativa, esto, creo, depende del método de la síntesis en sí.

Sin embargo, es poco probable que el riesgo sea grande, y los fabricantes bien conocidos usualmente usan sabores de proveedores confiables. Pero la vainilla natural de ninguna manera coincide con el sabor de la vainillina. La vainillina es solo un componente de la vainilla. Puede obtenerse por medios naturales o artificiales.

No tengo educación química, por lo que no conozco todos los detalles y, por desgracia, no puedo decirlo.

En sabores sintéticos, solo 1 olor básico "se ajusta completamente a los naturales". Y esta sustancia olorosa básica relativamente segura hasta un 99.9999999% de pureza no es rentable.
Y hacen algún tipo de mezcla de miel y alquitrán, por ejemplo, a partir de materias primas baratas, residuos de madera o aceite. Носу и языку — удовольствие (мёд), а страдает печень при переработке «дёгтя» (побочных примесей к «вкусняшке»).
Полная аналогия со спиртными напитками. Можно есть чуть скисший виноград или пить натуральное вино без сульфитных консервантов.
Но бывает и самогон с ядовитыми примесями, в частности сивушными маслами.
Hay alcohol etílico de aserrín (técnico), papas podridas y grano normal. Lea qué es el etanol con la calidad de "alfa", "extra", lujo, etc.
Pero estos son todos los venenos para el hígado y el sistema nervioso central de todos modos, a excepción de un vaso de uvas vivas al día

Por supuesto, el uso de un "sabor idéntico al de la vainillina natural" está permitido por los estándares rusos e internacionales, es decir, una amenaza grave para la salud y más aún para la vida que conlleva.

es decir, una seria amenaza para la salud y más aún para la vida que conlleva.

Definicion

La vainilla es una vaina larga y marrón. La vainillina es una sustancia sintética, aromatizante. Esa es toda la diferencia. Por lo tanto, en la tienda no apresure al vendedor, pidiendo una bolsa de vainilla o esa vaina de vainilla.

Por cierto, el saborizante sintético es de varios tipos. Todo depende de los materiales a partir de los cuales se prepara la vainillina. Estos pueden ser:

  • aceite
  • residuos de papel
  • haba tonka
  • alquitrán de hulla

Sí, sí, exactamente. ¿Creías que el producto se extraía directamente de las vainas? Dudka. Y recientemente descubrí cómo extraer vanillin, incluso a partir del estiércol. Es cierto que el mundo científico no apreciaba los descubrimientos y le otorgó al científico Shnobelevka. Para desalentarlo.

Uso de vainilla

Para la salud o en el proceso de tratamiento, vanillin no trae ningún beneficio. Totalmente Es que su delicado olor puede calmar un poco el sistema nervioso relajado o deshacerse del insomnio. Pero no huela el sabor a vainilla por mucho tiempo.

Después de un corto tiempo, se vuelve obsesivo, y luego se asfixia. El cuerpo reacciona con agresión e irritabilidad en lugar de apaciguamiento.

Sabia usted Resulta que alguien puso en marcha una bicicleta en la que puedes apagar un destello de ira con vainilla. Y después de todo, como uno solo, creyeron y repitieron esta herejía. Ni siquiera te molestes en pensar lógico. Bueno, ¿cómo puede la vainillina aliviar la ira? Mientras una persona huele un dulce aroma, tendrá tiempo para aplastar todo al infierno. Y luego cálmate. Por supuesto, esto es vanillin ayudado! Por cierto, puede verter polvo en los ojos de una persona. Entonces él definitivamente no estará preparado para la ira. Por lo tanto, aquí vanillin - honor y alabanza.

Vanilina en cosmética

Algunas fuentes afirman que hay un beneficio de vanillin además de la cocina. Supuestamente lavar con agua con un polvo disuelto hace maravillas. Para aquellos que se inclinan a creer en los cuentos de hadas, le recomendamos que suba un poco más bajo el artículo y lea de nuevo, de qué se extrae este sabor.

Piensa por ti mismo, ¿cuál de los anteriores beneficiará a la piel y lo cambiará milagrosamente para mejorar? Eso es, absolutamente nada. Por lo tanto, no debe transferir polvo inodoro odoroso.

Si realmente queremos hacer algo necesario para la piel sin fallas y siempre con vainilla, solo agregue unas gotas de esencia o solución a su leche corporal o crema para el cuidado de la piel. No, la utilidad de esto no aumentará. Daño a esta cantidad de vainilla no traerá demasiado. ¿Por qué entonces agregar? Para el sabor. El olor en la piel limpia y húmeda permanece durante mucho tiempo. Aunque te arrebatas lo suficiente.

Consejo Puedes añadir unas gotas en el bálsamo para el cabello. Tan sutil aroma dulce te acompañará un poco más.

Daños a la vainilla

Los sabores de la producción química son interesantes porque siempre dan muchas sorpresas en la investigación de laboratorio. Sin embargo, Vanillin no es de esta historia en absoluto. Sus lados negativos fueron claros desde el principio. Después de todo, los científicos sabían de qué estaba hecha la sustancia.

El polvo fragante especialmente insidioso del árbol de frijol es delgado. Contiene cumarina en grandes cantidades. La sustancia es peligrosa porque no se excreta del cuerpo, sino que se acumula gradualmente. Cuando se alcanza una cierta concentración, la cumarina comienza a envenenar el cuerpo humano. Especialmente va al hígado. Después de todo, ella se lleva la peor parte de todas las toxinas y venenos.

Pero no tengas miedo. Y luego dejar de usar vanillin por completo. Para envenenarse, una persona de constitución de cuerpo medio necesita comer 80 g de polvo con sabor a la vez. Pero nadie en su sano juicio comería vainillin con cucharas. Sí, y no tanto se come a la persona media. Incluso a lo largo de la vida.

Por lo tanto, puede agregar sabores de manera segura a su dieta. Por supuesto, en dosis adecuadas. Por cierto, si lee atentamente las inscripciones en las bolsas de especias, puede evitar fácilmente la terrible cumarina. Solo ten cuidado al comprar.

¿Qué daño hace la vainillina?

Otra declaración muy "importante" de tales autores: la vainillina es muy calórica, por lo tanto, no es adecuada para la nutrición dietética. Y otro mito estúpido. Sin duda, el sabor calórico es alto. Produce 288 Kcal por 100 g de producto. Leer de nuevo 100 g! ¿Y cuántos gramos de vainillina añades a la masa? Máximo 1-1.5. Bueno, ¿dónde está el peligro para la figura o contraindicación a usar en la dieta? Siempre piensa antes de creer cualquier tontería.

En el resto, la vainillina no traerá ningún daño. Bueno, a menos que te los comas en el infierno. Aunque esto no es posible. Cosas muy amargas al gusto.

Resulta que él es el más común, este vanillin. Los beneficios y los daños de esto no son un secreto para ti ahora. Por lo tanto, en una conversación con amigos puede flashear el conocimiento. Bueno, por supuesto, usa la información para propósitos personales. Por ejemplo, en la cocina. Entonces tu familia te lo agradecerá. Trifle, pero bueno.

¿Qué son los condimentos?

Los complementos alimenticios, después de lo cual el producto mejora el aroma y el sabor, se denominan sabores. Su uso Muy rentable para los fabricantes. ya que les permite, sobre la base de productos del mismo tipo, crear la más amplia gama de alimentos que son diferentes en sabor y sabor, por ejemplo, helados, jalea, mermelada, caramelo, refrescos, etc.

Agregar aditivos alimentarios y sabores a los productos es muy rentable para los fabricantes, lo que no se puede decir sobre los consumidores de este mismo producto. Después de todo, el resultado del uso de productos rellenos con sabores y otros aditivos, se convierte en problemas de salud

Sabores naturales

Este grupo de sabores incluye sustancias producidas durante Impacto físico en las materias primas naturales.

Bajo el impacto físico se refiere a métodos tales como Prensado, destilación, extracción. La materia prima puede ser cualquier producto natural de origen vegetal o animal.

Así, el sabor natural de fresa se obtiene presionando fresas. El sabor a naranja natural se obtiene durante la extracción del aceite esencial de la cáscara de naranja (extracción). Pero el sabor de las cebollas o el ajo se puede obtener después de que se retire toda el agua del jugo exprimido (destilación).

Sin embargo, en Rusia la interpretación del término "sabor natural" es algo diferente de la adoptada en Europa.

Según él, un sabor natural puede ser una sustancia que contiene, además del sabor natural, Entra también una droga aromatizante. Esto significa que los sabores de alimentos naturales no son tan inofensivos como puede parecer en la primera lectura de la palabra "natural".

Sabores de la comida: daño

En comparación con otros suplementos nutricionales, los sabores no son tan peligrosos, pero dañan la salud.

Vamos a empezar con el hecho de que siempre se debe dar preferencia a los productos con sabores naturales, Ya que ninguno de los dos es idéntico, el sabor menos sintético no puede transmitir completamente el verdadero sabor y el sabor de un producto en particular.

Sin embargo, aquí no es tan simple.

  • Primero, el sabor y el aroma de los productos naturales bajo la influencia de altas temperaturas es inestable.
  • En segundo lugar, los sabores naturales son caros.
  • En tercer lugar, idénticos a los sabores naturales o sintéticos, a diferencia de los sabores de alimentos naturales, son mucho más convenientes de usar debido a su "sin pretensiones" y su menor costo.

Para hacer más sustanciosa la conversación sobre los peligros de los sabores, sympaty.net sugiere pasar a un ejemplo: saborizante "vainilla".

Vanilina - la principal sustancia aromática de la vainilla. Usar esta especia en su forma pura es costoso, por lo tanto, comenzaron a extraer el polvo blanco de las vainas de vainilla, que tiene un fuerte olor característico de esta especia. El sabor natural de la vainillina no daña (a excepción de la intolerancia individual). Por el contrario, debido al contenido de polifenoles que contiene, combate las neoplasias malignas. Se puede utilizar en la prevención de enfermedades vasculares y cardíacas, alivia la inflamación, tiene acción antimicrobiana y propiedades antialérgicas.

Sin embargo La vainillina natural en las tiendas y productos terminados es aún más rara; porque su precio, aunque difiere en menor medida del precio de la vainilla, sigue siendo bastante alto. Por lo tanto, se utiliza comúnmente la vainillina saborizante, idéntica a la natural, o su "hermano" sintético.

El daño del sabor idéntico al de la vainillina natural es causado por la presencia de compuestos químicos que no son saludables para él. El más peligroso es la adición de cumarina, cuyo efecto tóxico destruye el hígado. Está claro que el sabor idéntico no posee las propiedades beneficiosas de la vainillina natural.

Dañar los aromas artificiales.

Sabores, en su mayoría artificiales, aunque perjudiciales para la salud, pero no tan importantes como otros aditivos alimentarios. Un daño significativo a la salud, especialmente a los niños, solo puede Uso intensivo de productos con sabores sintéticos.

El consumo prolongado de alimentos que contienen altas concentraciones de sabores artificiales puede afectar negativamente al hígado.

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